Новая образовательная программа для предпринимателей в сфере ресторанного бизнеса

Коллаборация Стартап Академии СКОЛКОВО и Novikov School

Ресторан 360°: все о запуске и развитии собственного food-бизнеса

Зарегистрироваться

ближайший запуск9 октября, 2019

ближайший запуск
9 октября, 2019



Для тех, кто готов от энтузиазма перейти к бизнесу

Ресторанный бизнес кажется простым, доступным и понятным – мы же все любим есть и разбираемся в еде, по словам множества друзей и знакомых. На деле маленькое кафе, пекарня или ресторан оказываются серьезным и жестким бизнесом, где ожидания редко совпадают с реальностью, а разбираться приходится уже после существенных инвестиций. Когда понимаешь свой ресторан как бизнес, обеспечить полную посадку становится просто.

Стартап Академия СКОЛКОВО и Novikov School запускают образовательную коллаборацию, чтобы по-настоящему успешных ресторанов и кафе в России становилось больше.

Стартап Академия СКОЛКОВО – образовательная программа, в результате которой каждый участник проектирует в партнерстве с ментором-предпринимателем стратегию развития своегобизнеса.

Novikov School – современная школа ресторанного менеджмента и сервиса, крупнейший образовательный проект в России в индустрии ресторанного бизнеса.

Зарегистрироваться

Ресторан 360°: все о запуске и развитии собственного food-бизнеса

Мастер-класс для собственников кафе и ресторанов на различных стадиях: идея, оформленная концепция, первые продажи

17 сентября 2019, 19:00

Подробнее

Формат

Формат

7 модулей, 4 месяца

Ближайший запуск

Ближайший запуск

9 октября, 2019

Место проведения

Место проведения

Кампус бизнес-школы СКОЛКОВО и Novikov School

В стоимость включено

В стоимость включено

Полный комплект учебных материалов, консультации с менторами-предпринимателями

Проживание

Проживание

На время обучения вы можете самостоятельно забронировать и оплатить гостиницу на Кампусе бизнес-школы или в городе

Оплачивается дополнительно

Язык программы

Язык программы

Русский

Опция синхронного перевода иностранных спикеров

Результаты программы

01

Формирование и проработка бизнес-модели: от концепции до экономики

* Стартап Академия СКОЛКОВО

02

Спроектированная стратегия развития

* Стартап Академия СКОЛКОВО

03

Инструменты для формирования команды под запуск и развитие бизнеса

* Стартап Академия СКОЛКОВО и Novikov School

04

Инструменты для создания сети ресторанов

* Novikov School

05

Построение инвестиционной стратегии

* Стартап Академия СКОЛКОВО

06

Возможность представить проект индустриальным инвесторам и привлечь финансы на развитие

* Стартап Академия СКОЛКОВО и Novikov School

ПОСЛЕДНИЙ РУБЕЖ

День Инвестора

День Инвестора – самый удобный, быстрый, надежный способ изменить траекторию развития бизнеса, включая food-проекты. Только три минуты на питч, вы + ваш проект и возможность взять от инвесторов не только экспертизу, но и реальные деньги на развитие.

День инвестора – площадка, на которой в одной аудитории встречаются бизнес-ангелы, инвесторы, венчурные фонды, корпорации и предприниматели.

Два раза в год топ-10 выпускников дипломных программ бизнес-школы могут представить свои проекты инвесторам, управляющим венчурными фондами и бизнес-ангелам, которые готовы инвестировать в стартап проекты и команды!

Зарегистрироваться на программу

Преподаватели

Выбор
ментора-преподавателя

Тебя выбирают и ты выбираешь. Обучение предполагает различные форматы работы с менторами.

25% программы предполагают работу с ментором над проектом развития ресторана, как бизнеса. У каждого участника будут менторы от Стартап Академии СКОЛКОВО и от Novikov School

Ментор выбирает участника и проект в сфере своей экспертизы

Участник программы всегда может выбрать себе ментора из числа приглашенных экспертов программы Стартап Академия для дополнительной консультации

Портрет группы

Программа Стартап Академия СКОЛКОВО х Novikov School наиболее эффективна, если перечисленные пункты совпадают с вашей ситуацией

Вы собственник

для собственников кафе и ресторанов

Оборот бизнеса

в среднем, до 100 миллионов рублей в год

Стадия бизнеса

идея, оформленная концепция, первые продажи

Запрос и темп

вы настроены на интенсивное обучение, большую работу между учебными модулями и готовы разобраться в своем бизнесе

Отзывы

Содержание программы

Программа – это 7 модулей (4 модуля Стартап Академии и 3 тематических модуля Novikov School).

7
модулей

4
месяца

7
образова­тельных режимов

1 модуль (Кампус бизнес-школы СКОЛКОВО)

9–12 октября 2019

Межмодульная работа, работа в группах

2 модуль (Novikov School)

14-18 октября 2019

Бизнес под контролем: курс для владельцев

3 модуль (Кампус бизнес-школы СКОЛКОВО)

30 октября -2 ноября 2019

Межмодульная работа, работа в группах

4 модуль (Novikov School)

14-16 ноября 2019

Маркетинг ресторана

5 модуль (Кампус бизнес-школы СКОЛКОВО)

20-23 ноября 2019

Межмодульная работа, работа в группах

6 модуль (Кампус бизнес-школы СКОЛКОВО)

18-23 декабря 2019

Межмодульная работа, работа в группах

7 модуль (Novikov School)

13-16 января 2020

Создание сети ресторанов. Как масштабировать успех

1 модуль (Кампус бизнес-школы СКОЛКОВО)

9–12 октября 2019

2 модуль (Novikov School)

14-18 октября 2019

3 модуль (Кампус бизнес-школы СКОЛКОВО)

30 октября - 2 ноября 2019

4 модуль (Novikov School)

14-16 ноября 2019

5 модуль (Кампус бизнес-школы СКОЛКОВО)

20-23 ноября 2019

6 модуль (Кампус бизнес-школы СКОЛКОВО)

18-23 декабря 2019

7 модуль (Novikov School)

13-16 января 2020

1 модуль

9–12 октября 2019

01. Проанализировать и понять, где вы находитесь с точки зрения личности

02. Научиться анализировать и понимать потребности/боли клиента

03. Проанализировать собственный продукт относительно потребности клиента и получить список потребностей, которые надо решить через продукт

04. Научиться считать объемы рынка и проводить количественные исследования

05. Научиться видеть деньги как ресурс роста

06. Понять, каких компетенций не хватает внутри

2 модуль

14-18 октября 2019

Бизнес под контролем: курс для владельцев
 

Ключевые темы модуля: возможности для масштабирования компании, систематизация бизнеса, построение эффективного управления компанией, современные инструменты управления и точки контроля для уровня собственника бизнеса и топ-команды.

  • как сформировать свою бизнес-стратегию;
  • для чего нужна рабочая стратегия развития компании;
  • какие ключевые нюансы необходимо учитывать при построении платформы бренда;
  • как выстроить систему маркетинга и маркетинговую стратегию;
  • как контролировать отдел маркетинга;
  • с помощью каких точек контроля диагностировать проблемы бизнеса;
  • как достигать финансовых целей и по каким показателям определять эффективность бизнеса;
  • как создать оптимальную организационную структуру для реализации вашей стратегии;
  • как стать мотивирующим лидером для команды и как развивать свой лидерский потенциал;
  • как выстроить систему производственного контроля;
  • как защитить интеллектуальную собственность;
  • как сделать из сотрудников единомышленников.

Куратор курса: Наталья Милеенкова (25+ лет в сфере ресторанного бизнеса, в том числе генеральный директор сети кафе МУ-МУ, операционный директор Maison Dellos, операционный директор White Rabbit Family, сейчас совладелец нового сетевого проекта pub no pub и партнер консалтинговой компании «UnoDosTres товарищество рестораторов»).

Подробнее о модуле: https://novikovschool.com/school/course/biznes-pod-kontrolem-kurs-dlya-vladelcev

3 модуль

30 октября - 2 ноября 2019

01. Определить и поставить собственные долгосрочные цели

02. Создать прототип продукта на основе анализа потребностей клиента

03. Проанализировать разработку нового продукта от MVP до готового продукта

04. Научиться тестировать MVP через интернет-каналы

05. Научиться делать презентации, ориентированные на Бизнес Ангела или Венчурного инвестора

06. Составить портрет партнера/Научиться строить коммуникацию с партнером

4 модуль

14-16 ноября 2019

Маркетинг ресторана
 

Ключевые темы модуля: современные маркетинг-инструменты, расчет эффективности инвестиций в маркетинге, оценка конкурентной среды, customer journey map и карта впечатлений клиента (experience map).

  • как научиться анализировать и прогнозировать тренды;
  • как сформировать платформу бренда;
  • из чего складывается сильная концепции;
  • как выстроить и автоматизировать систему маркетинга;
  • как разработать систему коммуникаций;
  • как выстроить правильную контент-стратегию и общаться на языке своей аудитории;
  • как создать продающий сайт и зачем необходимо мобильное приложение;
  • что такое портфельный анализ меню и как создать продающее меню;
  • как написать руководство по локальному маркетингу самостоятельно;
  • что выбрать: собственную систему доставки или агрегаторы;
  • как разработать СRM-стратегию;
  • как управлять репутацией бренда.

Куратор курса: Ирина Авруцкая (бизнес-консультант в сфере маркетинга и развития ресторанных сетей, основатель Like4Like Foodservice Consulting. В ее портфолио — работа с крупнейшими компаниями: от московской сети "Хлеб Насущный" до федеральной MYBOX и международной DODO Pizza. Автор бестселлера «Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга»).

Подробнее о модуле: https://novikovschool.com/school/course/marketing-restorana

5 модуль

20-23 декабря 2019

01. Определить и расписать личную стратегию

02. Протестировать MVP. Создать план версий продукта

03. Научиться планировать бюджет на маркетинг в стартапе

04. Научиться делать презентации, ориентированные на Бизнес Ангела или Венчурного инвестора

05. Составить структуру команды, необходимой для стартапа

6 модуль

18-23 декабря 2019

01. Определить, если предпринимательство это твое. Разработать Action Plan на Х лет

02. Научиться из MVP делать качественный продукт. Какие ресурсы для этого нужны

03. Научиться бюджетированию

04. Составить юр. Модель своего бизнеса

05. Научиться делать презентации, необходимые для инвестиций (венчурные, долговые, частные)

06. Научиться проходить через конфликты в команде

7 модуль

13-16 января 2020

Создание сети ресторанов. Как масштабировать успех
 

Ключевые темы модуля: ключевые вопросы, связанные с активным развитием бизнеса, покупкой мастер-франшизы или инвестиций в сетевой общепит.

  • как спланировать стратегию регионального развития;
  • как устроена логистика в федеральных сетях;
  • как удерживать стандарты качества;
  • как организовать продажи франшиз.

Куратор курса: Ирина Авруцкая (бизнес-консультант в сфере маркетинга и развития ресторанных сетей, основатель Like4Like Foodservice Consulting. В ее портфолио — работа с крупнейшими компаниями: от московской сети "Хлеб Насущный" до федеральной MYBOX и международной DODO Pizza. Автор бестселлера «Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга»).

Подробнее о модуле: https://novikovschool.com/school/course/sozdanie-seti-restoranov-kak-masshtabirovat-uspeh

Зарегистрироваться

Стоимость обучения

Early Bird

До 30 сентября 2019 на программу действует специальное предложение для первых 6 рестораторов

Стоимость

Длительность

Старт

4 месяца

9 октября 2019

760 000 рублей

* Возможна оплата траншами

Зарегистрироваться

В стоимость включено:

  • 7 образовательных модулей: и про бизнес, и про ресторанную специфику
  • 190+ часов работы над развитием вашего стартапа в классе
  • Полный комплект учебных материалов
  • Консультации с менторами-предпринимателями
  • Консультации с индустриальными экспертами для решения текущих проблем
Как поступить
01

Заполните заявку на обучение

Оставить заявку

02

Пройдите интервью с продюсерами Стартап Академии и Novikov School

03

В случае успеха подпишите договор с Novikov School и бизнес-школой СКОЛКОВО

04

Настройтесь на интенсивную работу над развитием бизнеса с 9 октября 2019

Регистрация

Все поля обязательны для заполнения. Количество мест ограничено.
После заполнения заявки с вами свяжется персональный менеджер для рассказа о дальнейших шагах поступления на программу.

Неверный номер

дополнительная информация

Наши преподаватели готовят примеры и кейсы на основании профиля группы участников. Постарайтесь заполнить дополнительную информацию о себе, чтобы получить максимальный эффект от занятий:

Микро

до 120 млн. руб.

Малый

до 800 млн. руб.

Средний

до 2 млрд. млн. руб.

Крупный

от 2 млрд. млн. руб.

Персональная консультация

По вопросам поступления на программу обращайтесь к консультантам программы

 

Екатерина Пименова
Персональный консультант
+7 916 843 68 67
Ekaterina_Pimenova@skolkovo.ru

Все консультанты

Персональная консультация

По вопросам поступления на программу обращайтесь к консультантам программы

 

Ляйсан Гиниятуллина
Персональный консультант
+7 965 211 50 42
Leisan_Giniyatullina@skolkovo.ru

Все консультанты

Персональная консультация

По вопросам поступления на программу обращайтесь к консультантам программы

 

Даниил Зинченко
Персональный консультант
+7 996 966 14 19
Daniil_Zinchenko@skolkovo.ru

Все консультанты

Персональная консультация

По вопросам поступления на программу обращайтесь к консультантам программы

 

Яна Шарова
Персональный консультант
+7 916 730 54 52
Yana_Sharova@skolkovo.ru

Все консультанты